主料:
鸡胸肉，
300g，
花生米，
50g，
葱，
2根，
黄瓜，
半根，
胡萝卜，
半根
辅料:
干辣椒适量，
花椒，
10粒，
姜末适量，
淀粉适量，
酱油适量，
食用油适量，
盐，
少许，
糖，
1勺，
料酒，
1勺宫保鸡丁的做法步骤
1.准备食材，鸡胸肉切成1cm左右的小块，黄瓜、胡萝卜切小丁。花生提前用开水浸泡5分钟，剥去外皮。
2.姜切末，干辣椒剪短。
3.鸡肉丁用水淀粉，少许酱油腌制20分钟。
4.糖、淀粉、料酒、酱油，盐，少许水，勾成芡汁。
5.锅内倒入适量食用油，小火炸至花生米酥脆，捞出晾凉备用。
6.油锅内油锅内倒入腌制好的鸡肉丁，过油约半分钟，待鸡肉熟了，捞出沥干油分。
7.锅内留底油，煸香花椒、姜末、干辣椒。
8.放入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒1分钟。
9.芡汁淋入锅中，大火收汁。
10.待汤汁浓稠撒入炸好的花生米即可出锅。
小窍门&温馨提示
炒制的时候就需要大火力爆炒，迅速锁住食材营养。
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热菜 家常菜 川菜 晚餐 鸡胸肉
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